bake "e" cake

 Moje torty 

Wstawiam kilka zdjęć tortów, które dotychczas zrobiłam dla rodziny i przyjaciół. Nazbierało się ich trochę...

To były moje pierwsze podejścia do masy cukrowej, teraz z perspektywy czasu widzę, że nie do końca udane. 

Potem odkryłam zalety czekolady plastycznej, którą robię sama. Poniższe torty obłożone są masą cukrową, ale figurki zrobione są z czekolady plastycznej.  Przepis na masę cukrową i czekoladę plastyczną znajdziecie na końcu postu.

Następne moje torty były już całkowicie obłożone czekoladą plastyczna. Jej zaletą jest większa plastyczność i lepszy smak. Stwarza wręcz nieograniczone możliwości na ozdabianie tortów.

I tym  pikantnym tortem robionym na zamówienie dla pewnego lekarza i jego żony z okazji rocznicy ślubu kończę na dziś moją prezentację tortów. Mam jeszcze  kilka zdjęć w zanadrzu, ale muszę je zlokalizować. 

A teraz obiecane przepisy na lukier plastyczny i czekoladę plastyczną. 


Czekolada plastyczna

200g białej, mlecznej lub gorzkiej czekolady
5-6 łyżeczek sztucznego miodu
barwniki spożywcze

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, do gorącej czekolady dodać miód i energicznie zamieszać. Kiedy zgęstnieje wylać na papier, aby wchłonął tłuszcz. Ja używam do tego papierków po czekoladzie (nie sreberka!) na jeden wylewam masę a drugim przykrywam i odstawiam na kilka godzin, aby stężała. Czekoladę zabarwiam barwnikami spożywczymi, które dodaję w fazie wyrabiania. No i do dzieła!


Lukier plastyczny

800g cukru pudru
100g glukozy
50 ml gorącej wody
2-3 łyżeczki żelatyny

Żelatynę rozrobić w gorącej wodzie. Cukier mieszamy z glukozą i dodajemy rozrobioną żelatynę. Wyrabiamy masę, jeżeli jest za mokra dodajemy więcej cukru, a jeżeli jest za sucha to dolewamy odrobinę ciepłej wody. Najlepiej od razu zużyć, ale można przechowywać szczelnie zawiniętą w folię spożywczą.