bake "e" cake

Sernik karmelowy 3 składnikowy

Od jakiegoś czasu krąży po internecie  przepis na sernik z trzech składników. No i trzeba było wypróbować co to za cudo. Ja zrobiłam swoją własną wersje tego przepisu i użyłam czekolady białej karmelowej i dodatkowo polałam serniczek karmelem. Ciasto wyszło fajne, choć o niejednorodnej strukturze ( może zrobiłam coś nie tak). W środku był zbity, gładki  i kremowy a na brzegach bardziej porowaty i puszysty. W gruncie rzeczy przepis warty uwagi i wypróbowania. Polecam.

sernik karmelowy:

500 g serka kremowego

400 g czekolady białej karmelowej

10 jajek

Serek ucieramy z żółtkami i dodajemy stopniowo ubite ze szczypta soli białka.

 Delikatnie mieszamy i wlewamy do wyłożonej papierem tortownicy ( u mnie średnica 20 cm).

Pieczemy około 50 minut w 150 stopniach w kąpieli wodnej. Zostawiamy przez chwile w piekarniku, żeby przestygł.


Opcjonalnie polewamy karmelem.

karmel:

50 g cukru
50 ml wody
60 ml kremówki

Cukier z wodą gotujemy na patelni ( nie mieszając!!!) aż uzyska kolor  naparu herbaty. Ściągamy z ognia, wlewamy kremówkę i energicznie mieszamy do uzyskania gładkiej konsystencji. Lekko tężejącym karmelem polewamy serniczek i chłodzimy w lodówce.
Smacznego!