Korzenne ciastka francuskie z jabłkami

Kiedy spodziewacie się niespodziewanych :) gości i macie dosłownie 30 minut na wyczarowanie czegoś smakowitego do kawki... to skorzystajcie z tego przepisu. Niewiele składników, banalnie proste danie, które z powodzeniem zrobią już kilkulatki. Mi pomagał mój 11 letni synek i sprawiło mu to niemałą frajdę, tym bardziej, że kocha jabłka w każdej postaci. Jeszcze jedna rzecz, która urzeka w tym daniu to zapach, jakim wypełnia się cały dom... zimowo-korzenno-świąteczny zapach, który powyciągał sprzed komputerów moje dzieci, zaintrygowane tym cudownym aromatem. No i jak pachną tak smakują...

gotowe ciasto francuskie
jabłka
cynamon
cukier trzcinowy
goździki
jajko do posmarowania

Ciasto kroimy na duże kwadraty ( ok. 10/10 cm) i układamy na nich połówki jabłek. lekko je nacinamy nożem i posypujemy cynamonem. Do każdego jabłka wciskamy 2 goździki.

Boki ciastek smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy cukrem trzcinowym. Pieczemy w 200 stopniach przez około 20 minut.
Smacznego!

Mleczne ciasteczka

Idealne ciasteczka do popołudniowej herbatki z przyjaciółmi. Chrupiąca skórka i mięciutkie, mleczne wnętrze skrywające kawałeczki słodkiej białej czekolady. Cóż można więcej chcieć w pochmurne listopadowe popołudnie. Bardzo szybko się je robi i nie wymagają długiego czasu chłodzenia. Na mój słodki gust w oryginalnym przepisie było trochę za dużo czekolady więc dałam mniej ale za to ciasteczka wyszły mniej słodkie. Coś za coś. :) W każdym razie przepis godny uwagi i wypróbowania.

2 1/2 szklanki mąki
1/2 szklanki mleka w proszku
1/2 szklanki cukru pudru
2 jajka
150 g miękkiego masła
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 cukier waniliowy
100 g czekolady

Masło ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę i dodajemy powolutku roztrzepane jajka. Jajka dodajemy małymi porcjami, bo ciasto ma tendencję do zważenia się. Następnie wsypujemy mleko i mąkę z proszkiem. Na samym końcu dodajemy posiekana czekoladę. Maczając ręce w mące formujemy z ciasta (uwaga, jest bardzo miękkie) kulki wielkości orzecha i lekko je spłaszczamy. Układamy na wyłożonej papierem blaszce i pieczemy około 10 minut w 200 stopniach.
Smacznego!

Jesienny jabłecznik 

Już dawno nic nie piekłam.. no może niezupełnie. Dawno nic nie piekłam nowego. Wprawdzie w niedzielę dla naszych przyjaciół upiekłam super słonecznikowo-sezamowe ciasto, ale znikło i nie zdążyłam zrobić zdjęcia. Będę musiała powtórzyć ten wypiek. Dzisiaj  zaś proponuję wam jabłecznik z uroczymi, ciastowymi listeczkami. Ciasto jest pyszne, słodkie z wilgotnym jabłkowym nadzieniem. Oryginalny przepis znalazłam w gazecie z Biedronki, ale poddałam go niewielkim modyfikacjom. Idealne do popołudniowej kawki czy herbatki.

500 g mąki pszennej
200 g masła
3 jajka
3 łyżeczki proszku do pieczenia
100 g drobnego cukru
cukier cynamonowy +cynamon
1 kg jabłek
1 jajko do posmarowania

Mąkę mieszamy z proszkiem i cukrem i wrzucamy kawałki masła. Rozcieramy palcami. Dodajemy jajka i zagniatamy ciasto. Wkładamy na 1/2 godziny do piekarnika. Formę do tarty smarujemy masłem. Ciasto dzielimy na 2 części: jedną większą na spód ciasta i mniejszą na przykrycie. Wałkujemy większą część i wyklejamy formę.

Jabłka obieramy i kroimy na ćwiartki. Układamy jabłka na cieście.

Posypujemy je cynamonem i cukrem cynamonowym.

Przykrywamy plackiem rozwałkowanym z pozostałego ciasta.

Dociskamy boki, aby połączyć oba placki. Z resztek wycinamy listki, którymi ozdabiamy ciasto.

Smarujemy roztrzepanym jajkiem. Ciasto nakłuwamy kilkakrotnie na środku.

Pieczemy przez 5 minut w 200 stopniach i dalej 50 minut w 180 stopniach.
Smacznego!

Ekspresowy makaron z szynką,  

sosem pomidorowym i świeżym oregano

To danie powstało z resztek, które znalazłam w domu po przyjściu z pracy i w 15 minut powstał pyszny obiadek, o który były nawet bitwy miedzy rodzeństwem. :)

ugotowany makaron kokardki
1 duża cebula
20 dkg szynki
 mała puszka pomidorów
2 ząbki czosnku
sól
pieprz
3 łyżki oliwy z oliwek
1/2 łyżeczki cukru
przyprawa do kuchni włoskiej Kamis
dużo parmezanu
liście oregano

Na głębokiej patelni na  oliwie smażymy posiekaną cebulkę i dodajemy pokrojoną w kostkę szynkę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Smażymy chwilę i dodajemy pomidory i resztę przypraw do smaku. Dusimy aż pomidory się rozpadną. Wrzucamy ugotowany makaron i porządnie mieszamy, aby smaki się połączyły a makaron zagrzał. Posypujemy obficie parmezanem i listkami oregano.
Smacznego!

Pieczone udko kaczki

 Kaczusię lubi się... oj lubi. Mój najmłodszy synek zapytany jakie mięsko lubi najbardziej odpowiada:
 - Na pierwszym miejscu kaczka babci, na drugim kaczka mamy a na trzecim karczek z grilla... :)
No więc dzisiaj polecam wam udko z kaczki w towarzystwie słodkich ziemniaków i chrupiących gotowanych na parze brokułów. Pyszne i pełnowartościowe danie. Nie ma się do czego przyczepić. :)

na 4 porcje:

4 udka z kaczki
sól
pieprz
8 ząbków czosnku
rękaw do pieczenia

Udka nacieramy solą i pieprzem i obkładamy przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Odstawiamy do lodówki przynajmniej na godzinę, a najlepiej na całą noc. Pieczemy w rękawie przez około godzinę, po czym wyciągamy i rumienimy na ruszcie. Podajemy z ziemniakami ( u mnie pieczone z oliwą i rozmarynem bataty) oraz z  brokułami.
Smacznego!

Czekoladowa mordoklejka (Fudge)

Na portalu pomysłodawcy.pl widziałam kiedyś przepis na ekspresowe, domowe mordoklejki - tzw. fudge. Pysznościowe i super łatwe. Zróbcie je z dzieciakami na urodzinowe przyjęcie. Dziś w wersji dla dzieci  z kolorowymi cukiereczkami, ale już mam w myślach wersję dla dorosłych z odrobiną alkoholu i bakaliami. Pyszneee...

 Co potrzebujemy?

530 ml mleka skondensowanego słodkiego
450 g czekolady gorzkiej
cukiereczki

Mleko podgrzewamy w mikrofalówce prze około 1-2 minuty

Czekoladę siekamy.

Wrzucamy czekoladę do mleka i zostawiamy na chwilę po czym energicznie mieszamy.

Wylewamy do naczynia wyłożonego folią i posypujemy cukiereczkami.

 Wkładamy do lodówki na 3-4 godziny i kroimy w romby.

Smacznego!

Tarta ze szpinakiem, jajkiem i fetą

Szpinak i feta to dla mnie zgrana para a na kruchym cieście w towarzystwie jajka sadzonego to już kompania idealna. Super danie na kolację czy lunch z przyjaciółmi.

350 g mąki
150 g zimnego masła
3 żółtka
szczypta soli
Z podanych składników zagniatamy kruche ciasto i schładzamy je w lodówce.
Następnie wałkujemy na grubość 0.5 cm i wykładamy natłuszczoną formę do tarty. Nakłuwamy gęsto widelcem i podpiekamy w gorącym piekarniku na złocisto.

500 g mrożonego szpinaku
100ml kremówki
1 kostka rosołowa
4 ząbki czosnku

Rozmrożony szpinak dusimy z kremówką i przeciśniętym przez praskę czosnkiem i kostką rosołową.

200 g sera feta
4 jajka
pieprz

Na podpieczony spód wykładamy masę szpinakową i robimy 4 wgłębienia. W każde z nich wbijamy jajko i posypujemy pieprzem. Całą tartę posypujemy fetą pokrojoną w kostkę. Pieczemy około 20 minut w 180 stopniach aż zetnie się białko jajka.
Smacznego!

Roladki wieprzowe zawijane w boczek

Dziś polecam wam super łatwe i super pyszne roladki wieprzowe. Nie trzeba bawić się z wykałaczkami, czy bawełnianą nicią. Owijamy po prostu roladkę plasterkiem boczku i smażymy. Boczek kurcząc się pod wpływem temperatury mocno ściśnie nasze roladki i nic się nie rozleci. Moi (wszyscy) chłopcy byli zachwyceni. Wam na pewno też zasmakuje. :)

 na 4 porcje:
8 kotletów wieprzowych
16 plastrów wędzonego boczku
4 ogórki konserwowe
2 małe szalotki
przyprawa do mięsa
2 łyżki mąki


Kotlety rozbijamy i posypujemy przyprawą. Układamy na nim plasterek boczku, kawałek cebuli i ogórka.

  Zwijamy roladkę.

Owijamy zwiniętą roladkę plasterkiem boczku.

Postępujemy tak ze wszystkimi roladkami.

Obsmażamy na gorącym oleju.

 Dolewamy trochę wrzątku.

Dusimy pod przykryciem do miękkości. Wyjmujemy roladki i powstały wywar zagęszczamy mąką. Roladki podajemy z tradycyjnym polskim, kiszonym ogórkiem i tłuczonymi ziemniaczkami.
Smacznego!

Kruche orzechowe serduszka

Orzechów włoskich nadszedł czas. Piętrzą się u mnie w kuchni w rozmaitych koszykach kartonach i innych pojemnikach. No i trzeba było je do czegoś zaangażować.  :)  Upiekłam więc dla moich wszystkich łasuchów super kruche ciasteczka. Chyba smakowało, bo znikały migusiem. :)

200 g mielonych orzechów włoskich
200 g masła
100 g cukru drobnego
250 g mąki pszennej
3 żółtka
połówki orzechów do dekoracji

Z podanych składników zagniatamy ciasto ( jeżeli się klei dajemy więcej mąki ) i schładzamy je w lodówce przynajmniej przez godzinę. Ciasto wałkujemy na grubość około 6 mm i wykrawamy ciasteczka. W każde ciasteczko wciskamy połówkę orzecha i  układamy na blaszce wyłożonej papierem. Pieczemy w 200 stopniach przez około 20 minut, aż się zrumienią.
Smacznego!

Pierogi leniwe ze słodkich ziemniaków

(batatów)

Słodkie ziemniaki chodziły mi po głowie już od jakiegoś czasu. Myślałam jak je przyrządzić, z czym podać, jak przyprawić. I nadszedł dzień kiedy kupiłam sobie trzy "ziemniaczki" - tylko 1.880 g! :) W pierwszym dniu podałam je pieczone z rozmarynem do udek z kaczuszki a drugiego dnia zrobiłam z nich słodkie leniwe pierogi. W tej wersji bardziej smakowały mojej konserwatywnej jak się okazało rodzince. Sam ziemniak ma ciekawy smak, lekko mączysty miąższ i intensywny pomarańczowy kolor. Do kaczki pasował mi wyśmienicie a moim dzieciom bardziej smakował w towarzystwie cukru, masełka i cynamonu.

380 g ugotowanych ziemniaków słodkich
150 g serka kremowego
100 g mąki

Z podanych składników zagniatamy ciasto i formujemy podłużny wałek. Kroimy na romby i ozdobnie nacinamy nożem. Gotujemy w osolonym wrzątku aż wypłyną na powierzchnię. Podajemy z masłem, cukrem i cynamonem.
Smacznego!