Zupa dyniowa

Hit sezonu -  pikantna i rozgrzewająca zupa krem z dyni. Nie ma nic lepszego na te zimne dni, które nadeszły. Rozgrzeje was na pewno. Zupka ma soczyście pomarańczowy kolor i aksamitną konsystencję. Dodatek mleczka kokosowego i egzotycznych pikantnych przypraw sprawił, że to trochę mdłe warzywo nabrało cudownego smaku i głębi. Koniecznie spróbujcie. :)

800 g pokrojonej na kawałki dyni
2 marchewki
1 pietruszka
5 cm pora
200 ml mleka kokosowego
3 łyżki ziarenek smaku ( lub kostka rosołowa)
1 łyżeczka curry
1/4 łyżeczki chilli
1/4 łyżeczki kurkumy
sól
pieprz

Dynię i warzywa zalewamy wodą ( tylko tyle, żeby lekko je przykryło) i gotujemy z ziarenkami smaku do miękkości.

Miksujemy blenderem, dodajemy mleko kokosowe i przyprawy. Podgrzewamy, aby smaki się połączyły. Podajemy z bagietką czosnkową i kleksem mleka kokosowego.
Smacznego!

Ciabatta z suszonymi pomidorami i pestkami dyni

Przepis na dzisiejszą ciabattę znalazłam na tej stronie , ale dodałam trochę od siebie - suszone pomidorki z pestkami dyni, które sprawiły, że chlebek nabrał cudownego aromatu i koloru. Bochenek wyszedł piękny i puszysty, wystarczyła tylko warstewka masełka i po prostu niebo w gębie! Nie trzeba długo wyrabiać, wystarczy po prostu połączyć składniki i już. Na pewno się uda. Spróbujcie.

6 1/2 szklanki mąki
2 1/2 szklanki ciepłej wody
3 łyżeczki soli
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka octu winnego
50 g drożdży
1 słoik suszonych pomidorów z pestkami dyni ( 270 g)
4 łyżki oleju z pomidorów suszonych - zalewa
czarnuszka

Mąkę mieszamy w misce z wodą, solą, cukrem, drożdżami, octem i olejem z pomidorów i na koniec pokrojone pomidory. Zagniatamy elastyczne ciasto i odstawiamy na kilka godzin. Potem zagniatamy 2 bochenki i obsypujemy je czarnuszką. Wkładamy ciasto do 2 małych keksówek wyłożonych papierem i odstawiamy do wyrośnięcia. Smarujemy olejem z pomidorów i jeszcze raz posypujemy czarnuszką. Pieczemy w 190 stopniach przez 35-40 minut.
Studzimy na kratce. Zajadamy.
Smacznego!

Kruche ciasteczka z otrębami i aronią

Do niedzielnej kawki zrobiłam mojej czeradce pyszne ciasteczka. Super maślane i kruche. Dodatek pszennych otrąb i aronii miał usprawiedliwić trochę nasze słodyczowe szaleństwo - no wiecie, że niby zdrowe. :) W każdym razie wyszły pyszne, kruche i zniknęły w ekspresowym tempie.

300 g mąki pszennej
150 g brązowego cukru
100 g otrąb pszennych
250 g masła
5 żółtek
2 cukry waniliowe
150 g suszonej aronii *

Z podanych składników zagniatamy ciasto. Nie ma potrzeby chłodzenia. Formujemy kulki wielkości duuużego orzecha włoskiego i spłaszczamy kulkę dłońmi, tworząc spory placuszek. Pieczemy około 25 minut w 180 stopniach na papierze do pieczenia.
Smacznego!

*można zastąpić innymi suszonymi owocami - żurawiną, rodzynkami, daktylami - będzie równie pyszne.

Gorąca czekolada z chilli

Specjalnie dla naszych chłopców i tych dużych i tych mniejszych dzisiaj proponuję rozgrzewającą gorącą czekoladę. Aksamitna, pikantna i mocno czekoladowa - idealna na rozgrzanie zmarzniętych osobników płci męskiej. :)

4 porcje:

100 ml kremówki
100g gorzkiej czekolady
2 szklanki mleka
4 łyżki kakao
2 szczypty chilli
opcjonalnie: bita śmietana do ozdoby

Kremówkę rozgrzewamy w rondelku i wrzucamy do niej posiekaną czekoladę. Mieszamy. Dodajemy kakao rozrobione w szklance mleka i wlewamy do czekolady. Dodajemy resztę mleka i chilli. Podgrzewamy. Serwujemy w grubych szklankach lub filiżankach ozdobione kleksem bitej śmietany i szczyptą chilli.
Smacznego!

Ciasto ze śliwkami 

Ciasto to powstało naprędce z resztek w mojej spiżarni. Trochę tego, trochę tamtego i wyszło ciasto pełne zdrowego błonnika i mięciutkich śliwek. Dodatek płatków jaglanych i orkiszowych sprawił, że ciasto  przyjemnie chrupało pod zębami.  Na pewno zadowoli wszystkich, którzy dbają o zdrowe żywienie.

1 1/2 szklanki mąki pszennej - najlepiej pełnoziarnistej
1 szklanka płatków orkiszowych błyskawicznych
1 szklanka płatków jaglanych błyskawicznych
1 szklanka wiórków kokosowych
2/3 szklanki cukru  - najlepiej brązowego
1/2 szklanki oleju roślinnego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
6 jajek

ponadto:
3 łyżeczki cynamonu
kilkanaście śliwek

Jajka ucieramy z cukrem i dodajemy po kolei składniki. Na końcu dodajemy olej. Wylewamy ciasto na wyłożoną papierem blachę.

Posypujemy  całe ciasto cynamonem.

 Układamy ćwiartki śliwek, skórką na dół.

Pieczemy około 35-40 minut w 180 stopniach.
Smacznego!

Tarta z papryką, oliwkami

 i serem gorgonzola

Dziś na kolację zrobiłam szybka tartę na francuskim cieście - jak zwykle niezawodne i zawsze warto mieć opakowanie takiego ciasta w lodówce. Moja tarta dzisiaj miała cudowne kolory i smaki: słodziutką czerwoną paprykę, delikatne czarne oliwki i wyrazisty ser gorgonzola. Pyszne połączenie. Dodatek świeżych ziół podniósł walory smakowe i sprawił, że tarta nabrała charakteru. Pyszna na ciepło i zimno.

 tarta:

opakowanie ciasta francuskiego ( 275g)
2 czerwone papryki
2 łyżki pomidorowego
20 czarnych oliwek
150 g sera gorgonzola
garść świeżych ziół ( u mnie oregano, tymianek, macierzanka)
jajko do posmarowania


Ciasto wykładamy na papier do pieczenia i smarujemy sosem pomidorowym.

Dajemy na wierzch pokrojone w dość dużą kostkę papryki

i przekrojone na połówki oliwki. Obkładamy kawałkami gorgonzoli.

Zawijamy brzegi ciasta i smarujemy je rozmąconym jajkiem. Całość posypujemy świeżymi ziołami.

Wkładamy do gorącego ( 200 stopni) piekarnika na około 30 minut.
Smacznego!

Różowa sałatka z buraka

Jadłam kilka dni temu u przyjaciółki pyszną sałatkę, którą dzisiaj postanowiłam odtworzyć w zaciszu mojej kuchni. Sałatka jest po prostu super pyszna.. o ile ktoś lubi buraki, które są jej głównym składnikiem i nadają jej cudownego, różowego koloru. Musowo powinna się znaleźć w jadłospisie każdej szanującej się księżniczki. :) Spróbujcie, na pewno wam zasmakuje.

3 dość duże buraki
1 duża cebula czerwona
100 g suszonej żurawiny
8 jajek
8 kiszonych ogórków
3 łyżki majonezu
sól
pieprz

Buraki i jajka gotujemy ( w skórkach). Wszystkie składniki kroimy na równej wielkości kostkę. Żurawinę lekko siekamy. Dodajemy majonez i doprawiamy solą i pieprzem. Schładzamy w lodówce.
Smacznego!